آموزشی طرز تهیه کوزالاک مانتی

[سلین.]

 

[سلین.]

مواد لازم برای ۴ نفر
بادمجان۲ عدد
ماست موسیریک و نیم لیوان
پیاز۱ عدد
گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
رب گوجه۱ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه۱ عدد
گوجه۱ عدد
خمیر یوفکابه مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار لازم

 

[سلین.]

مرحله اول
برای تهیه کوزالاک مانتی خوشمزه ابتدا بورانی بادمجان را آماده کنید، برای این کار اول بادمجان‌ها را بشورید و خشک کنید طوری که کلاهک سبز آن جدا نشود، بعد روی گاز یا منقل خوب کبابی کنید.

نکته: اگر بادمجان دوست ندارید از ماست موسیر به تنهایی استفاده کنید.

 

[سلین.]

مرحله دوم
سپس چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شوند و با دست پوست بادمجان‌ها را جدا کنید و بعد با یک چاقوی تیز ساطوری و ریز کنید و ماست موسیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

 

[سلین.]

مرحله سوم
حالا برای آماده کردن مواد گوشتی، یک پیاز را نگینی خرد کنید و در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود بعد پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید.

 

[سلین.]

مرحله چهارم
وقتی پیاز‌ها سبک شدند زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند بعد فلفل سیاه را هم بریزید و تفت دهید، سپس گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه کنید و سرخ کنید.

 

[سلین.]

مرحله پنجم
گوشت چرخ کرده را با قاشق باز کنید تا همه قسمت‌های آن تفت بخورد و سرخ شود بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود و طعم خامی آن از بین برود.

 

[سلین.]

مرحله ششم
بعد نمک را روی مواد بریزید و هم بزنید سپس یک فلفل دلمه را به دلخواه خودتان نگینی خرد کنید و به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر فلفل دلمه در مخلوط مواد پخش شود.

 

[سلین.]

مرحله هفتم
سپس با توجه به ذائقه و دلخواه خودتان یک گوجه را تمیز بشورید و نگینی خرد کنید و به مخلوط مواد اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر و طعم همه مواد با هم مخلوط شود.

 

[سلین.]

مرحله هشتم
حالا خمیر یوفکا مثلثی را از طول برش بزنید و از وسط نصف کنید، خمیر‌های یوفکا را در بین پارچه نخی مرطوب قرار دهید تا خشک نشوند و یکی‌یکی از بین پارچه دربیاورید و استفاده کنید.

نکته: اگر یوفکا مثلثی در دسترس نبود می‌توانید از یوفکا مستطیلی استفاده و رول کنید.