طرز تهیه شیرینی برنجی

[HASTY]

شکر۲۰۰ گرم
کره یا روغن جامد۲۰۰ گرم
زرده تخم مرغ۲ عدد
آرد برنج۵۰۰ گرم
تخم خرفه۱ قاشق غذاخوری
گلاب۴ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری
پودر هل½ قاشق چایخوری

 

[HASTY]

مرحله اول
برای تهیه شیرینی نان برنجی خوشمزه ابتدا کره هم دمای محیط را به همراه پودر قند داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با دور تند همزن مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست و رنگ شان کرمی شود.
مرحله دوم
در این مرحله زرده تخم مرغ هم دمای محیط را به کاسه افزوده و به مدت یک دقیقه دیگر مواد را مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست شود. در ادامه پودر هل را با آرد برنج ترکیب می کنیم، سپس دو مرتبه الک می کنیم.

مرحله سوم
حالا ترکیب آرد برنج را مجددا درون الک می ریزیم و این بار روی مواد درون کاسه الک می کنیم و با دیگر مواد کمی ترکیب می کنیم. در ادامه گلاب را کم کم اضافه کرده و با لیسک مواد را مخلوط می کنیم تا خمیری نرم جمع شود.
مرحله چهارم
پس از اینکه خمیری نرم و لطیف جمع شد که به دست نچسبید، اضافه کردن گلاب را متوقف می کنیم. در نهایت خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و زعفران دم کرده را به یک قسمت اضافه کرده و به خورد خمیر می دهیم.
مرحله پنجم
توجه داشته باشید که این خمیر را فقط باید با لیسک ورز دهیم، چون اگر با دست این کار را انجام دهیم، خمیر روغن پس می دهد. در ادامه خمیر را درون کیسه فریزر قرار داده و به مدت یک ساعت درون یخچال قرار می دهیم.

 

[HASTY]

مرحله ششم
پس از گذشت این زمان فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم، سپس سینی فر را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم. در ادامه از خمیر به اندازه یک گردو بر می داریم و آنرا به صورت گرد شکل داده و درون سینی فر قرار می دهیم.
مرحله هفتم
به همین صورت تمام خمیر را آماده کرده و درون سینی فر می چینیم. در ادامه مقداری تخم خرفه روی خمیرها می ریزیم. در صورت تمایل برای زیباتر شدن شیرینی ها می توانیم روی خمیرها را با مهر دلخواه مهر کنیم.

مرحله هشتم
پس از اینکه فر به طور کامل گرم شد، سینی فر را در طبقه بالای فر قرار داده و اجازه می دهیم شیرینی ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند. پس از اینکه اطراف شیرینی ها طلایی شد، می توانیم، آنها را از فر خارج کنیم.
مرحله نهم
در این مرحله سینی را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم شیرینی ها به طور کامل خنک شوند. پس از اینکه شیرینی ها به طور کامل خنک شدند، آنها را درون ظرف دلخواه می چینیم و سرو می کنیم.